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铝制器皿会导致老年痴呆吗?

来源:未知  发布者:超人
时间:2012-12-30 10:39 点击:
开可敏防治老年痴呆有奇效!
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 专家建议:使用炊具也应“分散投资”,炒菜用铁锅,煮饭堡汤用砂锅,盛饭用不锈钢饭盒……  本文来自 治痴呆网

元旦假期,寒意稍退,阳光明媚,广州不少家庭展开了农历新年前的大扫除。元月2日,许叔回到住在广州泮塘的父亲家中帮忙打扫卫生时发现:厨房角落里还藏着一个铝饭煲,炉头上挂着一个铝锅盖,碗柜里放着铝饭盒和以前用来炸油角的铝漏勺子,筷子筒里还分别有铝匙子和铜匙子。许叔建议父亲要与时俱进——把这些“老古董”处理掉,更换时新的厨房用具。可是,许叔父亲觉得这样有点浪费,舍不得。 
许叔父子争辩间,街坊老苏正好经过他们家门口。老苏从事冶金工艺几十年,他以“专业”的角度赞成许叔的观点。他说:“用铝制器皿进行饮食30年后,可导致铝元素在脑内积蓄,继而产生老年痴呆症。而铜制器皿对预防老年痴呆症有帮助。”尽管许叔父亲对老苏的说法将信将疑,但还是同意卖掉铝制的厨具。 
铝制器皿“风光”了三十年 
为了深究老苏的说法,记者找到广东省神经内科学会常委、广州市第一人民医院神经内科主任潘小平求证。没想到,潘小平主任对使用铝制器皿煮食可导致老年痴呆症的观点持否定态度。她言辞简短而肯定地说:“铝不是老年痴呆症的发病原因,老苏的说法是旧观点,其理论已在上世纪90年代被推翻了。新观点认为,神经系统变性才是老年痴呆症的成因,它是随着社会老龄化逐渐凸现。而使用铜制器皿烹调食物也有不利于身体健康的一面。” 
曾几何时,我国居民的煮食器皿,是以铜器为主要构成。自上世纪七十年代起,由于铝制器皿具有价廉、轻便的忧点,几乎家家户户都改用铝制器皿,从烧水壶、汤煲、饭煲、粥煲、碗碟、饭盒、汤匙、饭勺、锅盖到洗脸盆,无一不是应用铝金属作为容器的,而且“风光”了30多年。就算是在大行其道使用不锈钢器皿的今天,电饭煲、不粘锅、电热水壶等器皿的内胆仍使用铝金属制造,与早期铝制器皿不同的是,这些时尚器皿的表面涂抹了特殊涂层。 
铝参与了老年痴呆的发生? 
也许,用铝煲煮食会导致老年痴呆的说法己储存在老百姓的记忆中。元月10日,记者在广州金沙洲某民政系统医院遇见了黄叔前来探望老年痴呆的父亲。他推断,父亲那代人正处于铝制器皿盛行的年代,而且使用时间也超过30年,其老年痴呆或多或少可能与使用铝制器皿有关。
广东省神经医学会痴呆小组专家成员、广州市红十字会医院神经科主任医师、医学博士徐武华表示,不能肯定铝就是老年痴呆发生的直接诱因,但它可能参与了老年痴呆的发生。徐博士说,曾有专家对法国某地3777个65岁的居民进行过连续8年的调查。结果显示,这些居民中有253例老年痴呆,其中182例患者经过对年龄、性别、文化程度、居住地域等因素校正后统计分析发现,饮水中高浓度铝是老年痴呆发生的危险因素。
“从国外有关实验中可以肯定一点的是,老年痴呆症患者体内铜含量比正常人要低得多。”广州军区广州总医院老年心血管病科教授、广东省医学会老年医学分会常委刘泽说,究竟使用铝制器皿会否促发老年痴呆症?国内没有对患者按使用过铝器和没有接触铝器进行分类对比病因的研究实验。
新观点:铝煲煮饭不会老年痴呆
除武华博士和刘泽教授一致认为,老年痴呆与使用铝制器皿有关的学说还没有被完全淘汰。但存在着一个共同点就是,老年痴呆症不仅仅是一种医学病症,也是一种社会病症。即,老年痴呆是跟人的年龄相关性大的疾病,它与老年社会是正相关的关系。
徐博士说,老年期痴呆包括老年性(特指阿尔茨海默病)和血管性两种类型的痴呆。以前,人们较为重视后一种痴呆,并认为老年期痴呆的主要构成为血管性痴呆。而阿尔茨海默型痴呆发病率低。其实,目前这两种类型的痴呆发病率各占一半。美国前总统里根、英国前首相撒切尔夫人身患的都是前一种老年痴呆症。而且现代观点认为这,两种痴呆发病基理有相通之处。
最新统计结果表明,我国老年期痴呆患病率约占60岁人口的10%,其中在65岁以后的老年人群中,阿尔茨海默型痴呆的发病率约每5年就增加1倍;80岁的老年人群阿尔茨海默型痴呆的发病率约为4.8%;女性多于男性。
不能简单认定炊具孰好孰过
徐武华博士认为,真正的老年痴呆预防要从中年开始,而不是目前强调的老年前期,并要从生活多个方面的细节入手,包括饮食控制、心态调节及保持良好的家庭社会环境、多用脑等。他特别说到,2003年,联合国曾派出专家到印度进行调查。结果发现,印度居民常用铜壶冲煮牛奶,喜用铜器烹调食物,由于过量摄入铜而导致1/3中毒的住院治疗病患者患有肝硬化。从此类病案可指示出这样一个道理:就算是新式炊具代替旧式炊具,解决了旧患,但这些新炊具在给人们带来方便的同时,也可能会给人们的健康带来新的隐患。例如,若长期用不锈钢碟盛放酸性食物,不锈钢中的铬元素也会渗进食物,在人体内慢慢积蓄,致人中毒。所以,不能简单地说使用铝器具不好,而使用铜器具或不锈钢器具就好。
刘泽教授建议,使用炊具也要“分散投资”,有选择性地使用。比如炒菜用铁锅,煮饭煲汤用砂锅,盛饭用不锈钢饭盒等。这样可以分担“使用风险”,趋利除弊,避免损害家人的健康。
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